高山上的廚師
(戒茂斯上嘉明湖路線；溪底、妹池營地)
#天馬登山隊

台灣高山百岳路線因為有高山協作員的加入，可以不用自己背帳篷、睡袋，可以不用自己燒水、煮飯。因而高山越來越容易親近，登百岳也越來越熱門。

同哥自己常常帶隊走嘉明湖、雪山、玉山、大霸等熱門路線，接觸到不少高山廚師。

廚師們長期駐守在山上，儘管每天人進入出，有時候人潮洶湧，但是廚師與山友多是一面之緣，難得說上心裏話，最常見面，還是登山隊的領隊們，在山上吃過飯後，領隊與廚師常常會閒話家常的。閒話家常雖談不出交情，但也能有個了解彼此工作性質的對象，有時候還能交換一些最新情報。

今年己經走了三趟戒茂斯上嘉明湖，其中有兩個營地，一個是溪底，一個是妹池，駐守在營地的廚師們都很客氣，而且手藝很好，很敬業。

溪底營地，因為附近就有活水源，相對來說，取水方便，也不那麼累。而妹池取水就很不方便了。廚師要從妹池下到溪底，背水後，再走回來妹池。來回要一個小時左右。而且一次取水，就要取足夠的量，所以一趟來回，常常要背三十公升的水，相對來說，水就是取得不易，非常珍貴的了。若是有山友，如拿熱水來洗碗，大量浪費熱水，廚師往往看不下去。之前廚師有時候忍耐不住，可能會罵人，若是山友也針鋒相對，認為花錢是大爺，可能就爆發口角，彼此不快。

廚師們現在都很壓抑，也常常笑臉迎人，不會輕易動怒。我想大家出來，不論是工作，不論是登山，了解彼此，應該是可以和樂融融的。花錢是大爺是很不好的心態。花錢是得到應有的服務，不包括自己使性子，或是浪費、或是言語上以高看低。

廚師們常常很客氣，沒有說出什麼不可以，我倒是覺得，廚師們說出來什麼是不可以的。這樣大家也有個依循。說得很清楚，大家都好遵守。一般都是水的問題引起的，拿大量的水來刷餐具，是不好的。其他如菜色等等，協作公司都有安排儘量多些變化。

我今年2020年己從戒茂斯上嘉明湖三次，都是請天馬登山隊煮飯、燒水、搭帳篷。天馬休閒企業社的老闆，馬男是很認真在經營公司。經營路線。當然也不只一間公司在經營。只是我只接觸到天馬，覺得天馬不錯。希望不論是山友、協作都能有個相處不錯的美好回憶。